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微波真空干燥設(shè)備的應(yīng)用
  2017/09/08| 閱讀次數(shù):3999

在食品行業(yè),微波真空干燥設(shè)備的應(yīng)用已經(jīng)越來(lái)越廣泛了。由于該設(shè)備對(duì)干燥溫度和時(shí)間有嚴(yán)格限制,所以能夠最大限度地保持食品的營(yíng)養(yǎng)和色香味,這也是其在是食品行業(yè)有廣泛應(yīng)用的最大原因。

真空干燥設(shè)備

微波真空干燥設(shè)備的原理來(lái)說(shuō),由于水的飽和蒸氣壓與溫度緊密相關(guān),在真空狀態(tài)下,水的沸點(diǎn)降低,即在真空下操作也就是在低溫下操作,可避 免在高溫下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分維生素等的破壞,同時(shí)提高了干燥速度。相信這樣的解釋,大家就能夠更為方便地理解了。

 

正如我們所知道的那樣,微波加熱是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體,故稱之為內(nèi)部加熱方法,微波從四面八方穿過(guò)食品,食品內(nèi)外同 時(shí)加熱,既不需要傳熱介質(zhì),也不利用對(duì)流,食品內(nèi)外溫度同時(shí)上升,加熱速度快而均勻,僅需傳統(tǒng)加熱方法的幾分之一或幾十分之一,并能較好保留食品中維生素 及食品原有的色香味。相信這也是微波真空干燥能夠得到廣泛應(yīng)用的原因之一。

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